Origem : São Joaquim , serra catarinense SC
Vinhedos de altitude acima de 1310 m
UVAS : Pode mudar a composição , mas a predominância é de Marselan
No olfato revela frutas vermelhas como cereja fresca, florais leves e delicadas notas de chocolate com toques de especiarias. Apresenta paladar elegante, boa acidez e taninos bem resolvidos, com final de boca frutado e persistente.
Elaboração
Colheita manual e seletiva, desengace sem esmagamento, seleção de bagas. Maceração pré-fermentativa por 48 horas a frio. Fermentação alcoólica com temperatura controlada, período de maceração focado em extrações delicadas, fazendo uso de Pigeage e suaves Remontagens diariamente. Fermentação malolática espontânea. Amadurecimento em barricas de carvalho francês por 06 meses.Harmonização
Massas, pratos preparados à base de cogumelos, carne grelhada e queijos meia cura.Produto Vegano
Métodos de clarificação e estabilização a frio, sem o uso de colagens com produtos de origem animal.
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SKU: 795
R$ 122,00Preço
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