PAIS ORIGEM: Brasil
REGIÃO: I.P Altos Montes – Flores da Cunha – RS
Uvas: Pinot Noir
 
 
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Cor: Apresenta uma coloração delicada, típica do pinot noir com tons violáceos.
Aroma: Aroma intenso de frutas vermelhas com um leve toque tostado da passagem pela barrica.
Paladar: Vinho agradável, leve e elegante.
Temperatura de Serviço: 16 a 18°C
Graduação Alcoólica: 13% v/v
 
Maturação:  6 meses em barricas de carvalho francês
 
HARMONIZAÇÃO
 Carnes leves e massas com molhos vermelhos ou funghi.
 
 
Elaboração:
- Colheita manual dos cachos;
- Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos;
- Vinificação por gravidade.
- Adição de leveduras selecionadas.
- Temperatura de fermentação controlada em 26°C;
- Maceração pelicular por aproximadamente 15 dias.
- Remontagens diárias por bin.
- Descuba e prensagem;
- Fermentação Malolática;
- Trasfega e filtração do vinho;
- Estabilização tartárica a frio;