PAIS ORIGEM: Brasil
REGIÃO: I.P Altos Montes – Flores da Cunha – RS
UVA: 60% Merlot, 30% Shiraz. 10% Petit Verdot
- Maturação em barricas de carvalho francês por 9 meses;
- Maturação em garrafa na cave por 6 meses com controle de temperatura e umidade.
Graduação Alcoólica: 13% v/v
Cor: Vermelho Rubi intenso.
Aroma: Aromas delicados de frutas vermelhas como cereja, ameixa e mirtilo com toques de baunilha
Paladar: Vinho agradável de média estrutura, acidez equilibrada e bom volume de boca. Os aromas percebidos no olfato podem ser facilmente identificados no retrogosto
Temperatura de Serviço: 16 a 18°C
HARMONIZAÇÃO
- Carnes vermelhas leves
- Massas com molhos vermelhos e picantes
- Queijos de média maturação
Elaboração:
- Colheita manual dos cachos;
- Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos;
- Vinificação por gravidade.
- Adição de leveduras selecionadas.
- Temperatura de fermentação controlada em 26°C;
- Maceração pelicular por aproximadamente 15 dias.
- Remontagens diárias por bin.
- Descuba e prensagem;
- Fermentação Malolática;
- Trasfega e filtração do vinho;
- Estabilização tartárica a frio;