PAIS ORIGEM: Brasil
REGIÃO: I.P Altos Montes – Flores da Cunha – RS
UVA: Cabernet Sauvignon
 
Maturação em barricas de carvalho francês por 9 meses;
Maturação em garrafa na cave por 6 meses com controle de temperatura e umidade.
 
Graduação Alcoólica: 12,80% v/v
 
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Cor: Vermelho Rubi intenso.
Aroma: Aromas complexos que lembram frutas vermelhas, ameixa e licor de cassis.
Paladar: Vinho estruturado, bem equilibrado e com bom volume de boca.
Temperatura de Serviço: 16 a 18°C
 
 
HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas leves, massas com molhos vermelhos e picantes, queijos de média
maturação
 
Elaboração:
- Colheita manual dos cachos;
- Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos;
- Vinificação por gravidade.
- Adição de leveduras selecionadas.
- Temperatura de fermentação controlada em 26°C;
- Maceração pelicular por aproximadamente 15 dias.
- Remontagens diárias por bin.
- Descuba e prensagem;
- Fermentação Malolática;
- Trasfega e filtração do vinho;
- Estabilização tartárica a frio;
- Maturação em barricas de carvalho francês por 9 meses;
- Maturação em garrafa na cave por 6 meses com controle de temperatura e umidade.