PAIS DE ORIGEM: Brasil
REGIÃO: I.P Altos Montes – Flores da Cunha – RS
UVAS: 100% Sauvignon Blanc
 
Vinho Fino Branco Seco
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Cor: Coloração amarela pálido com intensos reflexos esverdeados.
Aroma: Aromas muito intensos que lembram frutas tropicais, como o maracujá, pessego e um toque de vegetal.
Paladar: Elegante, jovem e refrescante. Com boa acidez e persistência.
Temperatura de Serviço: 8 a 10°C
Graduação Alcoólica: 12,50% v/v

HARMONIZAÇÃO: Carpaccio, queijo de cabra, peixes com molhos cítricos e culinária japonesa


Elaboração:
- Colheita manual dos cachos;
- Refrigeração das uvas;
- Seleção dos cachos, desengace, seleção de grãos;
- Movimentação de grãos e mosto por gravidade;
- Crio maceração por 12 horas
- Prensagem;
- Limpeza estática do mosto a frio;
- Adição de leveduras selecionadas;
- Temperatura de fermentação controlada em 13°C;
- Trasfega, clarificação e filtração do vinho;
- Estabilização tartárica a frio;
- Filtração e envase.