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PAIS DE ORIGEM:  França

Região: Provence

Uva: Grenache, Cinsault, Mourvèdre e Syrah

 

Vinho Orgânico

 

Álcool 14%

Serviço: 8 ºC – 10 ºC

 

Cor: sedutora cor rosada, marcada pela palidez e elegância;

Aroma: o nariz se abre com o frescor dos cítricos, toranja e bergamota, para depois evoluir a elegantes notas florais mescladas com notas que recordam a pêssego amarelo e manga.

Sabor: na boca é fresco e sedoso. Grande amplitude, um caráter mineral realçado por cítricos que conduzem a um final delicadamente especiado.

 

HARMONIZAÇÃO: versátil, pode ser apreciado com algum acompanhamento ou sozinho.

 

SOLO: as uvas que compõe este sofisticado rosé da Provence são cultivadas segundo a agricultura orgânica. Esse vinho é o reflexo da complexidade de suas áridas encostas de calcário e insolação abundante.

 

INFORMAÇÕES DA SAFRA: a safra de 2020 foi marcada por temperaturas anuais suaves e uma pluviosidade média de 800mm, concentrada principalmente de outubro a março. Ao final de maio, as condições meteorológicas moderadas garantiram um período ótimo de floração. As boas condições sanitárias permitiram manter nossos tratamentos naturais assim como um cuidadoso trabalho de solo para evitar qualquer estresse da planta. A vinha prosseguiu seu ciclo, acompanhada dos calores de verão. Para garantir o máximo equilíbrio e frescor, a colheita iniciou-se no dia 12 de agosto.

 

Colheita selecionada realizada manualmente seguida pelo resfriamento imediato das uvas evitando a oxidação;

As uvas passam por 4 etapas de seleção, garantindo que apenas os melhores bagos sigam para a vinificação, o que corresponde a 60% da colheita;

Desengace, prensagem, clarificação seguida pela fermentação alcoólica em tonéis de carvalho a temperatura controlada;

A seguir à fermentação e durante o primeiro blend, cerca de 30% do vinho é descartado pela equipe de enologia. Os outros 70%, durante seis semanas, passam por bâtonnage, o que torna o processo de vinificação deste rosé mais longo que o comum na região.

Durante o inverno, em repouso e no frescor e escuridão da adega, o vinho é arredondado, se acalma e revela sua verdadeira personalidade. Após inúmeras degustações define-se o corte final e o engarrafamento ocorre durante a primavera;

 

Vinho Domaines Ott Chateau de Selle Rose 2020 750ml

SKU: 379
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