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PAIS ORIGEM: Argentina

REGIÃO:Salta - Alto Valle Calchaquí - Vinhedos Plantados Entre 1.600-2.200 M.s.n.m.

PRODUTOR: Amalaya

UVAS:  85% Malbec, 9% Cabernet Franc, 6% Tannat

 

Temperatura de Serviço: Servir 18°c.

Amadurecimento: 12 Meses Em Barricas de Carvalho Francês e Americano

Estimativa de Guarda: 8 Anos

 

Características: Rubi concentrado, halo violáceo. No nariz é uma explosão de ameixas frescas, cerejas e amoras, alcaçuz, cedro, toques balsâmicos. Cremoso em boca, com taninos suculentos e notável persistência.

 

Características Climaticas: O clima é característico de alta montanha, perfeito para o cultivo biodinâmico, com pluviosidade máxima de 150mm/ano, noites frias e dias quentes, estes normalmente entre 25 e 31ºC. O gradiente dia-noite pode chegar a 35°C. A radiação UV é altíssima, com mais de 350 dias de sol no ano, o que favorece a concentração de cor, aromas e açúcares nas uvas.

 

Características do Solo: Solos pobres de origem aluvial, profundos, arenosos e pedregosos.

 

Elaboração: Vinhedos cultivados biodinamicamente. Irrigação por gotejamento; Colheita manual em fins de Março; Rendimento de 10-12 toneladas/ha; Fermentação alcoólica lenta a baixas temperaturas, com leveduras selecionadas, com longa maceração de 25-30 dias; Malolática em barricas francesas para 50% do vinho, o restante em tanques de inox; Amadurecimento; Clarificação; Engarrafamento.

 

 

HARMONIZAÇÃO

Músculo estufado com legumes aromáticos, páprica e ervas secas; Churrasco brasileiro; Escalopes de marreco ao molho agridoce de amoras; Lingüiça defumada condimentada com erva-doce.

Vinho Amalaya Gran Corte Tinto 750 ml

SKU: 406
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